|
|
Pittige Vis-cremesoep Met Kabeljauw, Garnalen En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr Kabeljauwfilet. 250 gr Garnalen. 3 teentjes knoflook. 2 Wortelen. Stuk Knolselderij. Blikje Gepelde Tomaten. Lente Ui. Olijfolie. Witte Wijn. Chilipoeder. Safraan. Visbouillonblokje. Slankroom. Afbakpistolets en nog 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
Maak de wortel en knolselderij schoon en snij in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200 graden en leg hierin de afbakpistolets. Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de knoflook toe. Laat kort bakken en voeg de wortelen en selderij toe. Breng op smaak met (niet al te weinig) chilipoeder. Als dit een beetje zacht gebakken is, kan je witte wijn, bouillonblokje en tomaten toevoegen. Laat even pruttelen en voeg een beetje water toe. Laat zachtjes doorpruttelen en verhit intussen in een braadpan wat olijfolie en bak hierin de kabeljauw. Snijd de lente ui in ringen en voeg toe aan de kabeljauw. Snijd de pistolets doormidden en leg even terug in de oven. Voeg slankroom toe aan de soep, terwijl de kabeljauw wit wordt. Als de kabeljauw bijna klaar is, kan je de garnalen toevoegen. Roer niet te veel, daar houden ze niet van. Voeg safraan toe aan de soep en breng op smaak met chilipoeder en zout. Pureer de soep.
|
|
|